食品界

《食品科学》：张浪副教授、扈莹莹博士等：间歇炸制油循环次数对炸鸡腿风味和多环芳烃形成的影响

2025-10-14

《食品科学》：扬州大学肖丽霞教授等：草莓成熟度对果脯品质的影响

2025-10-13

《食品科学》：浙江工业大学徐霞副教授等：基于磁性金属有机框架纳米酶的比色适配体传感器一步法检测鱼肉中组胺

2025-10-13

《食品科学》：中国海洋大学付晓婷教授等：乳酸菌发酵对海带褐藻糖胶结构及生物活性的影响

2025-10-11

《食品科学》：赵冰正高级工程师、任国艳教授等人：负载白藜芦醇乳液的壳聚糖-明胶缓释膜制备及其调理牛排保鲜效果

2025-10-11

《食品科学》：浙江大学阮晖副教授：基于代谢组学和网络药理学的新型康普茶组分分析及其调节代谢综合征功效预测

2025-10-10