《食品科学》：东北农业大学孔保华教授：无磷保水剂对乳化肉糜流动性、流变特性及乳化肠品质的影响
2026-02-04
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《食品科学》：东北农业大学孔保华教授：无磷保水剂对乳化肉糜流动性、流变特性及乳化肠品质的影响
2026-02-04
《肉类研究》：合肥工业大学陆剑锋教授等：白鲢鱼糜等离子体活化水漂洗工艺优化及其凝胶特性
2026-02-04
《食品科学》：湖南大学张伟研究员等：复合乳酸菌二次发酵芥菜的品质变化
2026-02-03
《食品科学》：昆明理工大学樊雪静博士等：超声波和冻融预处理对鸡油菌真空冷冻干燥过程及品质特性的影响
2026-02-03
《食品科学》：华中农业大学贾才华副教授等：亚麻环肽性质及呈苦机理相关研究进展
2026-02-03
四川开放大学龚静副教授等：湘西侗族酸肉中乳酸菌的筛选和鉴定
2026-02-03
