食品界

《食品科学》：中国农业大学李茉副教授等：酪蛋白胶束结构特性及其在递送领域应用的研究进展

2025-09-26

《食品科学》：江苏大学马海乐教授等：基于转录组学分析超声胁迫诱导鲜切紫甘蓝酚类物质合成机制

2025-09-26

《食品科学》：武汉轻工大学杨庆博士等：自由基介导迷迭香酸与蛋清蛋白的偶联对抗原性和功能特性的影响

2025-09-24

《食品科学》：广东省农业科学院茶叶研究所吴华玲研究员等：基于非靶向代谢组学分析国内不同产地红茶香气代谢物

2025-09-24

《食品科学》：陈小娥教授、郭全友研究员等：酒糟草鱼发酵过程中微生物菌群组成与挥发性风味物质及其相关性分析

2025-09-24

《食品科学》：中国农业科学院蜜蜂研究所方小明研究员等：超声解晶对枇杷蜜理化特性的影响

2025-09-23