食品界

《食品科学》：喀什大学曾俊副教授等：金属纳米颗粒的合成、表征及其在食品工业中的应用

2026-01-30

宁夏大学马雯教授等：发酵前添加不同皮渣单宁组分替代二氧化硫对葡萄酒风味品质的影响

2026-01-30

《肉类研究》：王道营研究员、李鹏鹏副研究员等：生物发酵饲料对黄羽肉鸡宰后成熟过程中骨骼肌细胞铁死亡及肉品质的影响

2026-01-30

《食品科学》：内蒙古师范大学牧仁博士等：驼乳及驼乳制品统一标准探索

2026-01-29

《食品科学》：安徽工程大学郭红艳博士、郑立友博士等：玉米醇溶蛋白基静电纺丝活性纳米纤维膜：成纤调控、性能特征及食品包装应用

2026-01-29

《食品科学》：广东省农业科学院唐道邦研究员等：接种发酵对低盐风干鸡肉风味的改善作用

2026-01-28