食品界

《肉类研究》：贵州大学周颖副教授等：KCl部分替代NaCl对酸肉内源蛋白酶及其品质的影响

2026-01-23

《食品科学》：赵峙尧教授、钱建平研究员等：基于高光谱图像区域特征优选的猕猴桃可溶性固形物含量无损预测模型构建

2026-01-22

《食品科学》：江苏大学欧阳琴教授：远红外辐射红茶萎凋过程品质变化规律及光谱-图像协同监测分析

2026-01-22

《食品科学》：东北农业大学满朝新教授、张现龙教授等：基于CRISPR/Cas12a的乳制品中荧光假单胞菌荧光检测技术的建立

2026-01-22

《食品科学》：“食用菌功能多组学技术挖掘与应用”专栏文章

2026-01-22

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2026-01-22