食品界

《食品科学》：新疆大学龚龑教授等：拉曼光谱结合化学计量学方法鉴别糖浆掺假蜂蜜

2024-07-11

《食品科学》：西南大学明建教授等：双凝胶在食品领域：从组成到应用

2024-07-11

《食品科学》：青海大学李升升副研究员等：烹饪温度对牦牛肉蛋白质氧化和体外消化特性的影响

2024-07-05

《食品科学》：集美大学翁武银教授等：亚油酸含量对大豆11S球蛋白膜理化性质的影响

2024-07-05

《食品科学》：天津农学院梁丽雅教授等：复配香辛料精油对鲶鱼肉风干肠品质及安全性的影响

2024-07-05

《食品科学》：华南农业大学徐振林教授：基质辅助激光解吸电离-飞行时间质谱法快速测定米饭和乳制品中蜡样芽孢杆菌呕吐毒素

2024-07-05