食品界

《肉类研究》：郝刚副教授、李璇助教等：不同pH值下蛋白氧化和NaCl浓度对牦牛肉肌原纤维蛋白结构的影响

2025-09-08

APPS | 基于mMSI的雪梨损伤检测及损伤程度分类研究

2025-09-08

《食品科学》：新疆农业大学王伟副教授等：芜菁多糖对人源化小鼠胆汁酸代谢和肠道菌群的影响

2025-09-08

《食品科学》：国家粮食和物资储备局綦文涛研究员等：矢车菊素-3-葡萄糖苷通过调控肠道菌群改善自然衰老小鼠脑组织损伤

2025-09-08

《食品科学》：江苏省农科院周宏胜、杨青松副研究员等：1-甲基环丙烯结合魔芋葡甘聚糖/κ-卡拉胶涂膜处理对梨货架期品质的影响

2025-09-05

中国农业科学院刘昌盛副研究员等：膨爆预处理对菜籽油营养及抗氧化性能的影响

2025-09-05