食品界

《食品科学》：广东海洋大学李瑞副研究员等：两种马尾藻岩藻多糖的理化性质、结构表征及其增强免疫和降血糖活性

2024-06-26

《食品科学》：东北农业大学刘骞教授等：谷氨酰胺转氨酶催化交联对肌原纤维蛋白凝胶特性影响的研究进展

2024-06-26

《食品科学》：河北工程大学王正荣副教授等：基于超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法的黑蒜加工过程中特征成分变化规律

2024-06-26

《食品科学》：东北林业大学赵玉红副教授等：平欧榛子副产物不同溶剂提取物的生物活性评价及超高效液相色谱-质谱分析

2024-06-21

《食品科学》：上海市农业科学院杨焱研究员、陈万超助理研究员等：大球盖菇酶解液中鲜味肽的分离鉴定及其协同增鲜效果分析

2024-06-21

《食品科学》：华南农业大学李璐副教授：WPI和WPI-EGCG构建姜黄素纳米乳液的体外消化差异

2024-06-21