食品界

《肉类研究》：江苏省农业科学院农产品加工研究所刘芳研究员：胀包即食小龙虾中产气微生物的分离、鉴定与特性

2025-12-31

《肉类研究》：渤海大学刘登勇教授等：不同浸烫温度对白羽肉鸡脱羽效果及品质的影响

2025-12-30

《食品科学》：南京财经大学朱珍珠博士等：载姜黄素菠菜外泌体样囊泡的制备及其缓解神经炎症损伤作用

2025-12-30

《食品科学》：朱秀清教授、王颖教授：植物蛋白-纤维素稳定乳液制备、性质及应用研究进展

2025-12-30

《食品科学》：沈阳药科大学张晓书副教授、宋建新博士等：藜麦特征香气的研究进展

2025-12-30

《食品科学》：浙江药科职业大学黎海涛教授等：基于肠道微生物组学对食物口味偏好及渴求的生理机制

2025-12-29