食品界

《食品科学》：光明乳业股份有限公司杨婷研究员：柠檬明串珠菌BD1707果聚糖蔗糖酶功能分化及酶学特性

2025-12-28

《食品科学》：叶乃兴教授、郑玉成博士等：基于电子鼻与顶空固相微萃取-气相色谱-质谱技术的5 个高香品种红茶关键香气成分分析

2025-12-26

《食品科学》：中国农业科学院陈芹芹研究员等：低温预处理联合冷冻浓缩制备红枣多糖的结构表征及降血糖活性分析

2025-12-26

《食品科学》：江南大学丁浩晗博士等：基于Transformer架构的原奶中黄曲霉毒素的定性预测

2025-12-26

《肉类研究》：大连工业大学侯红漫教授等：基于近红外光谱结合网格搜索-随机森林-自适应提升算法无损检测牛肉新鲜度

2025-12-26

《肉类研究》：信阳农林学院李建芳教授等：解冻方式对冷冻鱼糜和鱼丸理化特性的影响

2025-12-25