食品界

《肉类研究》：食用温度对不同甜味剂肉灌肠甜味强度的影响

2025-12-17

《食品科学》：江南大学毛健教授、任青兮博士等：基于代谢组学解析黄酒非挥发性成分的研究进展

2025-12-16

山东农业大学毛衍伟、张一敏教授等：泛素化对肉品质影响机制研究进展

2025-12-16

《食品科学》：南京工业大学李莎教授等：毕赤酵母高效合成甜味蛋白Brazzein

2025-12-16

《肉类研究》：吉林大学周亚军教授等：VC对牛肉熏煮香肠中杂环胺和N-亚硝胺的抑制作用

2025-12-16

《食品科学》：成都大学彭镰心教授等：苦荞类外泌体纳米囊泡调控巨噬细胞RAW264.7炎症反应及极化的体外机制

2025-12-16