食品界

《食品科学》：甘肃农业大学刘旺景教授等：日粮添加沙葱对牛肉冷藏保鲜品质及脂肪酸谱的影响

2025-07-27

《肉类研究》：湖北工业大学汪超教授等：不同熟制程度对克氏原螯虾品质及蛋白消化特性的影响

2025-07-26

《食品科学》：贵州省天然产物研究中心杨小生研究员、高明副研究员等：基于高效液相色谱指纹图谱的仿野生天麻品质及抗氧化和神经保护活性

2025-07-25

《食品科学》：河北农业大学田益玲教授等：发酵核桃粕中有助于维持血糖健康水平肽的分析及降血糖机制

2025-07-25

《食品科学》：山东省农业科学院李宝瑞博士等：酶-盐离子双向交联对大豆分离蛋白乳液凝胶特性及其负载VD3的影响

2025-07-24

华中农业大学鲁袁方副教授等：美拉德反应中间体对代糖面包风味和色泽品质改善效果评价

2025-07-24