食品界

《食品科学》：四川农业大学李树红教授等：鲢鱼Cystatin C对冷藏草鱼肉片质构及线粒体途径细胞凋亡的影响

2025-12-10

《食品科学》：广东海洋大学钟赛意教授等：卢氏发光杆菌κ-卡拉胶酶Cgk483的重组表达及其酶解产物的体外降脂功能

2025-12-10

《肉类研究》：改性聚乳酸材料在肉类包装中的应用研究进展

2025-12-10

《肉类研究》：甘肃省疾病预防控制中心程妍副主任技师等：市售猪肉及猪副产品中全氟化合物污染情况分析及健康风险评估

2025-12-09

《食品科学》：邹伟副教授：串联质谱标签定量蛋白质组学解析产酯酶Pichia kudriavzevii混菌发酵代谢机制

2025-12-09

《食品科学》：福建省农业科学院陈林研究员等：武夷岩茶加工过程代谢轮廓的动态变化规律

2025-12-09