食品界

《食品科学》：东北农业大学孔保华教授等：生物保护菌对哈尔滨红肠贮藏期品质和微生物特性的影响

2025-12-09

《食品科学》：中国海洋大学徐莹教授等：人工接种发酵和自然发酵酸茶的风味差异分析

2025-12-08

《食品科学》：华南农业大学文黎攀副教授等：微波和超声预处理瓜蒌子分离蛋白结构与理化特性的影响

2025-12-08

《食品科学》：温棚副教授、胡腾根博士等：负载EGCG的柚皮果胶-玉米醇溶蛋白纳米颗粒的制备、表征及稳定性

2025-12-08

《肉类研究》：上海海洋大学施文正教授等：木糖辅助腌制对热处理鲐鱼片风味特性的影响

2025-12-08

《食品科学》：中国农业科学院毕金峰研究员等：不同果胶-花青素-多酚复合体系的呈色特性

2025-12-06