食品界

《食品科学》：哈尔滨学院卞春教授等：超声与盐离子协同调控对乳清分离蛋白聚合动力学的影响

2025-07-11

《食品科学》：安徽工程大学刘艳教授等：基于理性设计的碱性蛋白酶AprEbl热稳定性改造及其潜在机制分析

2025-07-11

《食品科学》：云南农业大学吴文斗教授等：基于轻量化YOLOv8-FasterBlock模型的云南小粒咖啡生豆分级方法

2025-07-10

《食品科学》：宁夏张裕龙谕酒庄有限公司李记明研究员等：不同采收期下负载量对赤霞珠葡萄及葡萄酒品质的影响

2025-07-10

《食品科学》：山东农业大学毛衍伟教授等：日粮中添加枯草芽孢杆菌对高氧气调包装猪肉蛋白质和脂质氧化的影响

2025-07-09

《食品科学》：贵州医科大学黄群教授等：薏苡仁对小麦面团流变特性、结构特性和面条品质的影响

2025-07-09