食品界

《食品科学》：重庆市农业科学院洪林研究员、杨蕾副研究员等：血橙果肉内生细菌群落特征及其与花青素形成相关性分析

2025-12-02

《食品科学》：东南大学孙桂菊教授等：荷包豆杂粮代餐粉的研制及其血糖生成指数值测定

2025-12-02

《肉类研究》：新疆农业大学帕尔哈提·柔孜副教授：马骨髓肽-钙螯合物的制备及其功能特性

2025-12-02

《食品科学》：山东农业大学张一敏教授等：僵直前期超快速冷冻对牛肉贮藏期嫩度的影响

2025-12-01

《食品科学》：中国农业科学院张德权研究员等：北京烤鸭烤制时内源性多糖与胶原蛋白互作增强膨胀效应

2025-12-01

《食品科学》：河南省农业科学院王赵改研究员等：冻融处理对香椿品质和风味的影响

2025-12-01