食品界

《食品科学》：东北农业大学孟祥晨教授等：α-L-岩藻糖苷酶AlfB的生物信息学分析、异源表达及活性

2025-06-21

《食品科学》：天津商业大学张彦青教授等：斯皮诺素对β-乳球蛋白糖基化的缓解作用及机制

2025-06-21

《食品科学》：北京工商大学李秀婷教授等：酱香型高温大曲制作过程中微生物群落演替规律与风味物质变化

2025-06-21

《食品科学》：福建省农业科学院王阶平研究员等：基于广泛靶向代谢组学的武夷肉桂加工过程代谢物的动态变化

2025-06-20

《食品科学》：内蒙古农业大学杨杨副教授等：转录-代谢联合组学解析水杨酸调节脂质代谢减轻采后李果实冷害机制

2025-06-20

《食品科学》：长春中医药大学张彪博士等：桔梗皂苷G1通过影响细胞自噬抑制肝细胞衰老

2025-06-20