食品界

扬州大学陈霞教授等：不同乳酸菌发酵豆乳对面团发酵特性及馒头品质的影响

2024-06-03

《食品科学》：黑龙江八一农垦大学郑喜群教授、王俊彤博士等：Protamex酶水解对玉米谷蛋白泡沫性质及结构特性的影响

2024-05-31

《食品科学》：哈尔滨商业大学张娜教授等：电化学技术在食品检测中的应用研究进展

2024-05-31

《食品科学》：内蒙古农业大学白英教授等：开菲尔微生物多样性及互作关系研究进展

2024-05-31

《食品科学》：中国农业科学院么杨副研究员等：基于淀粉原料的食品3D打印研究进展

2024-05-31

《食品科学》：湖北省农业科学院吴文锦研究员等：负载鳙鱼肽的壳聚糖/三聚磷酸钠和壳聚糖/亚麻籽胶复合纳米颗粒稳定性和生物相容性评价

2024-05-30