《食品科学》东北农业大学马艳秋副教授等：不同预热时间下可溶性淀粉对蛋清蛋白凝胶性质及结构特性的影响
2025-08-03
中国食品/食品界
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《食品科学》东北农业大学马艳秋副教授等：不同预热时间下可溶性淀粉对蛋清蛋白凝胶性质及结构特性的影响
2025-08-03
中国农业大学曹建康教授等:有机酸对果脯糖煮液蔗糖转化的影响与降酸除胶方法分析
2025-08-03
《食品科学》：广东海洋大学孔松芝教授等：鳕鱼皮多肽抗小鼠慢性酒精性肝、脑损伤作用
2025-08-02
《食品科学》：南昌大学李欣教授等：基于肥大细胞脱颗粒模型研究牛乳外泌体的抗过敏活性
2025-08-02
《食品科学》：安徽大学陈彦教授等：不同酸性提取条件对黄大茶多糖理化性质、结构及降糖活性的影响
2025-08-01
《食品科学》：宁夏大学李亚蕾教授等：秦川牛宰后成熟过程中细胞自噬与肉色变化的相关性
2025-08-01
