《肉类研究》：海南大学李倩副研究员等：发酵水产品特征滋味形成机理及研究进展
2026-06-22
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《肉类研究》：海南大学李倩副研究员等：发酵水产品特征滋味形成机理及研究进展
2026-06-22
《中国酿造》：云南农业大学徐志强教授等：不同陈酿时间云南禄丰香醋抗氧化活性及急性酒精性肝损伤修复效果研究
2026-06-22
《中国酿造》：泸州市疾病预防控制中心范玉梅副主任医师等：基于气相色谱-串联质谱技术测定白酒中12种生物胺
2026-06-22
《中国酿造》：天津科技大学乔长晟教授等：基于代谢组学和转录组学探究不同通风比对地衣芽孢杆菌发酵产γ-聚谷氨酸的影响
2026-06-21
《中国酿造》：贵州习酒股份有限公司范奇高工程师等：酱香型白酒传统降度工艺探究及风味特征分析
2026-06-21
《中国酿造》：天津科技大学乔长晟教授等：基于代谢组学和转录组学探究不同通风比对地衣芽孢杆菌发酵产γ-聚谷氨酸的影响
2026-06-19
