食品界

《乳业科学与技术》：常熟理工学院陈万义高级工程师等：下一代测序技术在乳品质量与安全中的应用研究进展

2025-05-10

《食品科学》：四川师范大学左勇教授、李琦副教授等：不同季节及层级浓香型白酒窖泥微生物群落多样性与风味物质的比较及相关性分析

2025-05-10

《食品科学》：华南理工大学许喜林副教授等：婴儿肠道源长双歧杆菌B2-01的益生特性及其高密度培养

2025-05-10

《食品科学》：宁夏大学李亚蕾教授等：秦川牛宰后成熟过程中蛋白质DJ-1对肉品质变化的影响机制

2025-05-10

《食品科学》：泸州老窖股份有限公司刘小刚高级工程师等：不同品种高粱酿造酱香型基酒的品质差异分析

2025-05-08

《食品科学》：朱怀远正高级工程师等：基于TGA-IST-GC-MS协同TGA和GC-MS评价香料的热稳定性及香气释放特征

2025-05-08