食品界

《食品科学》：赵冰正高级工程师、任国艳教授等人：负载白藜芦醇乳液的壳聚糖-明胶缓释膜制备及其调理牛排保鲜效果

2025-10-11

《食品科学》：浙江大学阮晖副教授：基于代谢组学和网络药理学的新型康普茶组分分析及其调节代谢综合征功效预测

2025-10-10

《食品科学》：王敬高级工程师等：超高效液相色谱-大气压化学电离-串联质谱法快速测定禽蛋中地克珠利和妥曲珠利残留标识物

2025-10-10

《食品科学》：福州大学蔡茜茜副研究员等：鸡皮蛋白抗冻肽的冰晶抑制活性及对冻融鸡肉糜的品质调控

2025-10-09

《食品科学》：河北农业大学卢海强副教授等：嗜热多聚半乳糖醛酸酶AfPGA性质表征及其在果胶低聚糖制备中的应用

2025-10-09

《食品科学》：中国肉类食品综合研究中心赵冰正高级工程师等：梯度升温与恒温杀菌工艺对自贡冷吃牛肉中挥发性物质的影响

2025-09-29