食品界

《食品科学》：朱向荣研究员、卞建明副研究员等：不同干燥技术桂花渣的品质：物理性质、营养成分、抗氧化和酪氨酸酶抑制活性

2025-09-27

《食品科学》：福建水产研究所刘智禹教授级高级工程师等：河鲀鱼皮源促胆囊收缩素分泌肽的制备及结构鉴定

2025-09-27

《食品科学》：中国农业大学李茉副教授等：酪蛋白胶束结构特性及其在递送领域应用的研究进展

2025-09-26

《食品科学》：江苏大学马海乐教授等：基于转录组学分析超声胁迫诱导鲜切紫甘蓝酚类物质合成机制

2025-09-26

《食品科学》：武汉轻工大学杨庆博士等：自由基介导迷迭香酸与蛋清蛋白的偶联对抗原性和功能特性的影响

2025-09-24

《食品科学》：广东省农业科学院茶叶研究所吴华玲研究员等：基于非靶向代谢组学分析国内不同产地红茶香气代谢物

2025-09-24