食品界

《食品科学》：西南大学陈科伟副教授、蔡甜博士等：高脂饮食诱导小鼠粪菌体外发酵叶绿素a、b后的肠道菌群及代谢组分析

2025-05-08

《乳业科学与技术》：蒙牛乳业（沈阳）有限责任公司的张德喜工程师等：饲料种类与生牛乳豆腥味相关性

2025-05-07

《肉类研究》：华中农业大学尤娟副教授等：预制猪头骨白汤的贮藏品质稳定性

2025-05-07

《食品科学》：大连工业大学林松毅教授等：6 种天然提取物对油炒香菇颜色、氧化稳定性和风味特征的影响

2025-05-07

《食品科学》：天津农学院张民教授、李茜助理研究员等：胆碱肠内代谢对肠道菌群及宿主内稳态生理指标的影响

2025-05-07

《食品科学》：昆明理工大学李莉蓉副教授等：玉米醇溶蛋白-茶多酚-苹果果胶自组装涂膜对鲜核桃仁的保鲜效果

2025-05-07