食品界

《乳业科学与技术》：上海市质量监督检验技术研究院梁琳工程师：气相色谱法测定液态乳中碘含量的方法优化

2025-04-30

《肉类研究》：郑州轻工业大学牛力源副教授等：香芹酚纳米乳液结合ε-聚赖氨酸盐酸盐对冷鲜猪肉的保鲜效果

2025-04-30

天津科技大学郑宇教授等：基于山西老陈醋传统工艺固态发酵体系时空异质性分析解析主要风味物质形成规律

2025-04-29

《食品科学》：安徽工程大学田淑芳博士等：降解氨基甲酸乙酯的酯酶挖掘及酶学性质表征

2025-04-29

《食品科学》：宁夏大学李亚蕾教授等：秦川牛宰后成熟过程中线粒体Tu翻译延长因子对牛肉持水性的影响

2025-04-29

《肉类研究》：黄山学院任晓镤副教授等：基于特征矿物质元素的南疆地方品种绵羊肉产地溯源鉴别

2025-04-29