食品界

《食品科学》：云南农业大学高峻教授等：变温发酵工艺滇红工夫挥发性成分及关键香气成分分析

2025-04-14

《食品科学》：南阳师范学院唐存多副教授等：基于理性设计提高酿酒酵母烟酰胺核糖激酶1热稳定性

2025-04-11

湖北省农业科学院德芳研究员等：模拟流通温度变化对香菇贮藏期间风味物质的影响

2025-04-11

《食品科学》：合肥工业大学李述刚教授等：臭氧处理对蛋清粉脱腥效果及改善机制

2025-04-11

《食品科学》：新疆农业科学院高雁研究员等：液相色谱-质谱非靶向代谢组学分析3种不同生产原料波杂发酵饮品的代谢差异

2025-04-10

《食品科学》：陕西科技大学王栋博士等：烫漂预处理对苹果干燥过程中微观结构及质构品质的影响

2025-04-10