食品界

《食品科学》：海南大学杨劲松教授等：臭氧预处理与月桂酸复合改性对香蕉淀粉结构和性质的影响

2025-04-08

《食品科学》：江苏大学袁丽教授等：虾肉蛋白在乳酸菌发酵过程中的降解及其体外抗氧化活性的动态变化

2025-04-07

《食品科学》：山西师范大学于有伟副教授等：水溶性壳聚糖/可得然胶可食性复合涂膜对樱桃番茄灰霉的抑制作用及机理

2025-04-07

《食品科学》：武汉轻工大学陈季旺教授、廖鄂博士等：变温液氮速冻结合复合抗冻剂对冻藏预制调理黄鳝品质的影响

2025-04-07

《乳业科学与技术》：乳业生物技术国家重点实验室贾宏信高级工程师等：VC与婴幼儿健康及母乳中VC含量研究进展

2025-04-07

《肉类研究》：河南师范大学姜晓冰教授等：市售真空包装玉米热狗肠生产和贮藏过程中菌群结构变化

2025-04-07