食品界

《食品科学》：刁静静研究员、王长远教授等：黑豆黄嘌呤氧化酶抑制肽的制备及体外降尿酸活性

2025-03-31

《食品科学》：贵州大学黄永光教授等：黑色高温大曲在固态发酵过程中的微生物群落及风味化合物演替驱动机制

2025-03-31

《食品科学》：中国水产科学研究院吴燕燕研究员、王悦齐研究员等：基于微生物代谢的传统发酵海鲈鲜味肽筛选及其对苦味的抑制作用

2025-03-29

《食品科学》：新疆农业大学温玥副教授等：5-氨基乙酰丙酸对库尔勒香梨果实品质和挥发性代谢物的影响

2025-03-29

《食品科学》：浙江省质量科学研究院孙雅和副研究员、周树华高级工程师等：人工甜味剂对人体的影响及国内外标准现状探讨

2025-03-29

《食品科学》：仲恺农业工程学院白卫东教授等：臭氧水处理对罗非鱼鱼糜品质及体外消化特性的影响

2025-03-28