食品界

《食品科学》：沈阳农业大学武俊瑞教授等：声热耦合杀菌对乳中耐热枯草芽孢杆菌抑制作用研究进展

2025-03-28

《食品科学》：宁夏大学潘琳副教授等：植物乳植杆菌NXU0011发酵枸杞产物对溃疡性结肠炎小鼠代谢物质的影响

2025-03-26

《食品科学》：重庆市农业科学院高飞虎研究员等：鲜湿甘薯渣水分相态分布测定及其束水机制分析

2025-03-26

《食品科学》：北部湾大学吴燕燕研究员、王悦齐研究员等：基于微生物代谢的传统发酵海鲈鲜味肽筛选及其对苦味的抑制作用

2025-03-26

《食品科学》：贵州轻工职业技术学院张东亚工程师等：米酒微生物与其风味品质形成关系研究进展

2025-03-25

《食品科学》：宁夏大学田晓菊副教授等：广泛靶向代谢组学分析枸杞酒酿造过程中代谢物的变化

2025-03-25