食品界

《食品科学》：合肥工业大学马璐璐博士等：贮藏条件对溏心蛋清凝胶特性影响及机制

2025-07-28

《食品科学》：厦门市健康医疗大数据中心许光辉研究员等：基于网络药理学技术研究虾青素逆转2型糖尿病小鼠胰岛素抵抗的分子机制

2025-07-27

《食品科学》：甘肃农业大学刘旺景教授等：日粮添加沙葱对牛肉冷藏保鲜品质及脂肪酸谱的影响

2025-07-27

《肉类研究》：湖北工业大学汪超教授等：不同熟制程度对克氏原螯虾品质及蛋白消化特性的影响

2025-07-26

《食品科学》：贵州省天然产物研究中心杨小生研究员、高明副研究员等：基于高效液相色谱指纹图谱的仿野生天麻品质及抗氧化和神经保护活性

2025-07-25

《食品科学》：河北农业大学田益玲教授等：发酵核桃粕中有助于维持血糖健康水平肽的分析及降血糖机制

2025-07-25