食品界

《食品科学》：山东农业大学毛衍伟教授等：日粮中添加枯草芽孢杆菌对高氧气调包装猪肉蛋白质和脂质氧化的影响

2025-07-09

《食品科学》：贵州医科大学黄群教授等：薏苡仁对小麦面团流变特性、结构特性和面条品质的影响

2025-07-09

《食品科学》：上海市农业科学院张劲松研究员、天津科技大学康继教授等：不同处理金耳水提物的制备、理化性质分析及肠道菌群活性

2025-07-07

《食品科学》：内蒙古农业大学赵丽华教授等：羊骨生物活性肽体内外降尿酸活性及作用机制

2025-07-07

《食品科学》：渤海大学曹雪慧教授等：香菇复水过程中质地及风味变化

2025-07-04

《食品科学》：江南大学吕小妹研究员等：微生物细胞工厂合成植物类黄酮：关键酶挖掘及异源生物合成

2025-07-04