食品界

《食品科学》：山东农业大学朱立贤教授等：牛肉宰后成熟过程中细胞自噬的变化分析

2025-02-25

《食品科学》：湖南大学朱向荣研究员等：气相色谱-质谱结合相对气味活性值分析不同干燥方式对桂花浸膏与净油香气成分的影响

2025-02-25

《食品科学》：南昌大学李静教授等：Lipozyme RM IM在人乳替代脂合成中的循环利用及结构变化

2025-02-25

《食品科学》：国家粮食和物资储备局科学研究院唐芳副研究员等：京西稻适碾和精碾等级大米品质比较

2025-02-24

《食品科学》：华南理工大学万芝力研究员等：豌豆蛋白乳液的模拟口腔摩擦学特性

2025-02-24

《食品科学》：北京工商大学张玉玉教授等：溶剂辅助风味蒸发结合气相色谱-质谱/嗅闻法分析20 种辛香型香辛料香气活性成分

2025-02-24