食品界

《食品科学》：郑州轻工业大学白艳红教授等：超声波处理对低盐条件下鸡肉肌原纤维蛋白结构和氧化性质的影响

2025-02-27

《食品科学》：北京市疾病预防控制中心牛宇敏研究员、邵兵研究员等：啶虫脒在豇豆腌制过程中的生物转化

2025-02-27

《食品科学》：北京工商大学许继平副教授等：基于区块链和联邦学习的食品全程全息风险信息可信共享模式

2025-02-27

《食品科学》：天津科技大学杨华副研究员、李贞景助理研究员等：副干酪乳杆菌FP02对高尿酸血症大鼠血清尿酸水平的影响

2025-02-26

《食品科学》：西南民族大学郝刚副教授等：高盐氧化体系对牦牛肉肌纤维蛋白理化特性及结构的影响

2025-02-26

《食品科学》：上海海洋大学赵勇教授、张昭寰副教授等：新型功能性冰在食品杀菌保鲜中的应用与展望

2025-02-26