食品界

《食品科学》：吉林农业大学刘景圣教授、许秀颖副教授等：酵母菌与乳酸菌协同发酵对玉米面糊理化性质及其发糕品质的影响

2025-02-21

《食品科学》：河北经贸大学生庆海教授等：湿热处理对豆粉营养品质及面团物化特性的影响

2025-02-21

《食品科学》：武汉轻工大学陈季旺教授等：液氮冻结对冻藏雷竹笋生理生化特性的影响

2025-02-21

《食品科学》：东北林业大学朱玉杰教授等：基于CNN-GRU-AE的蓝莓货架期预测模型研究

2025-02-20

《食品科学》：湖南大学丁胜华研究员等：热激处理对鲜切百合鳞茎片贮藏品质的影响

2025-02-20

《食品科学》：西北农林科技大学江昊教授等：不同射频极板间距处理对马铃薯淀粉结构、理化特性及其凝胶3D打印性能的影响

2025-02-20