食品界

《食品科学》：河北农业大孙纪录教授等：红鳍东方鲀鱼皮胶原蛋白制备抗酪氨酸酶活性肽及其活性表征

2025-02-18

《食品科学》：西北农林科技大学陈琳教授、冯宪超教授等：不同热杀菌条件对羊乳乳清蛋白和酪蛋白结构与功能特性的影响

2025-02-17

《食品科学》：南昌大学谢彦海副研究员等：河虾过敏原原肌球蛋白的基因克隆与原核表达

2025-02-17

《食品科学》：沈阳农业大学李斌教授等：加工及贮藏条件下蔗糖降解产物对蓝莓花色苷稳定性及抗氧化活性的影响

2025-02-17

《食品科学》：福建省农业科学院李怡彬研究员等：银耳多糖/姜黄素复合颗粒稳定Pickering乳液构建及抑菌性能

2025-02-16

《食品科学》：贵州省农业科学院蓬桂华副研究员等：基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱的糟辣椒挥发性物质非靶标代谢组学分析

2025-02-16