食品界

《食品科学》：陕西师范大学李建科教授、袁莉教授等：富硒碎米荠蛋白与多肽对小鼠溃疡性结肠炎的改善作用

2025-06-18

《食品科学》：安徽中医药大学陈乃东教授等：肽Tyr-Pro-Ile-Trp（YPIW）对α-葡萄糖苷酶的抑制机理及其稳定性

2025-06-18

《食品科学》：河北农业大学赵文教授、周茜副教授等：改性对废弃大白菜外叶不溶性膳食纤维结构和功能性质的影响

2025-06-17

《食品科学》：南昌大学陈军研究员等：护色剂对全组分芒果汁高温灭菌过程的品质和风味影响

2025-06-17

《肉类研究》：宁夏农产品质量标准与检测技术研究所王劲松研究员等：宁夏肉牛副产物不同冻藏期的品质变化

2025-06-17

《乳业科学与技术》：昆明理工大学赵琼博士等：蛋白质组学技术在解析牛乳清蛋白代谢途径和生物功能中的应用研究进展

2025-06-17