《中国酿造》：舍得酒业股份有限公司文静高级工程师等：浓香型白酒窖底泥和窖壁泥理化、细菌结构和风味成分的差异及相关性分析
2026-09-03
中国食品/食品界
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2026-09-03
《中国酿造》：广州酒家集团利口福食品有限公司李志成正高级工程师等：腺苷酸硫酸激酶基因MET14过表达对酿酒酵母耐冻性的影响
2026-09-03
《食品科学》：华中农业大学刘莹副教授等：近红外光谱快速检测香菇多糖和蛋白含量
2026-09-03
《食品科学》：江苏省农业科学院张辉研究员等：内化素InlJ对噬菌体抗胞内单核细胞增生李斯特菌感染的影响
2026-09-03
《中国酿造》：宜宾职业技术学院刘琨毅教授等：基于文献计量学分析白酒自动化酿造技术研究现状及趋势
2026-09-02
《中国酿造》：茅台学院张洪副教授等：基于多维测序解析酒糟醋醅发酵前后微生物组成及功能
2026-09-02
