《食品科学》：重庆工商大学常海军副教授等：植物多酚调控蛋白质结构与功能：互作机制及在食品体系中的应用
2026-06-10
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《食品科学》：重庆工商大学常海军副教授等：植物多酚调控蛋白质结构与功能：互作机制及在食品体系中的应用
2026-06-10
《食品科学》：华南农业大学杨美艳副教授等：不同酵母和酵母蛋白的生产与应用及蛋白合成调控规律研究进展
2026-06-10
《肉类研究》：郑州轻工业大学白艳红教授等：磁场辅助冻结对调理鸡胸肉肌原纤维蛋白凝胶特性的影响
2026-06-10
《中国酿造》：泸州品创科技有限公司王松涛教授级高级工程师等：高粱添加量对清蒸翻沙工艺酱香型白酒微生物群落结构及基酒品质的影响
2026-06-10
《中国酿造》：河北工程大学郝光飞副教授等：北方中高温大曲中高酯化力芽孢杆菌的筛选鉴定及应用
2026-06-10
《食品科学》：山东省农业科学院董晓丹博士、烟台大学纪海玉博士等：褐环乳牛肝菌木聚糖棕榈酸酯基于肠道乳杆菌富集介导的免疫调节活性
2026-06-09
