《食品科学》：宁夏大学侯艳茹讲师等：外源性分子介入对肌原纤维蛋白凝胶特性调控机制的研究进展
2026-08-31
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《食品科学》：宁夏大学侯艳茹讲师等：外源性分子介入对肌原纤维蛋白凝胶特性调控机制的研究进展
2026-08-31
《食品科学》：北京市农林科学院王蒙研究员、王玉丹助理研究员等：葛根素脂质体缓解呕吐毒素诱导的神经细胞铁死亡
2026-08-31
《中国酿造》：安徽中医药大学吴大强教授等：不同品种青稞固态发酵制备青稞红曲活性成分的差异分析
2026-08-31
中国酿造》：泸州品创科技有限公司王松涛正高级工程师等：初始含水量对传统酱香型大曲发酵活跃期挥发性风味物质与菌群结构的影响
2026-08-31
《中国酿造》：信阳农林学院张阳阳副教授等：全果猕猴桃红茶菌发酵液复合果酒发酵工艺优化及挥发性成分分析
2026-08-30
《中国酿造》：天津科技大学王敏教授等：醋复方口服液对糖尿病小鼠的降血糖作用及机制
2026-08-30
