《食品科学》：中国热带农业科学院董文江研究员、东北林业大学李德海副教授等：咖啡中关键致涩酚酸的鉴定及其与唾液蛋白相互作用机制
2026-08-28
中国食品/食品界
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2026-08-28
《食品科学》：合肥工业大学许玉娟副教授等：基于多孔淀粉/β-环糊精与姜黄素/番茄红素包埋体系改善火腿肠抗氧化特性及风味品质
2026-08-28
《食品科学》：酵母功能湖北省重点实验室刘政芳高级工程师等：不同干燥方式对秀珍菇提取物品质特性和风味的影响
2026-08-28
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2026-08-28
《中国酿造》：塔里木大学李静副教授等：新疆传统酸马奶中肠球菌的分离鉴定与益生特性评价
2026-08-27
《中国酿造》：深圳雪花啤酒有限公司孙晓燕工程师等：基于转录组学解析培养基对酿酒酵母表型影响机制
2026-08-27
