食品界

《食品科学》：陕西科技大学薛海燕教授等：基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析加速氧化过程中全脂牛羊乳粉挥发性化合物

2025-01-21

《食品科学》：南京农业大学郑永华教授等：超声处理对鲜切西兰花的保鲜效果

2025-01-21

《食品科学》：河南工业大学郑学玲教授等：前、中、后路小麦淀粉精制前后组成及特性差异性分析

2025-01-20

《食品科学》：石河子大学王静云副教授等：羊血红蛋白水解物中新型抗氧化肽的纯化、鉴定和对H2O2损伤Caco-2细胞保护作用

2025-01-20

《食品科学》：北京工商大学王书奇博士等：3 种微生物对豆豉发酵过程中挥发性物质的影响

2025-01-20

《乳业科学与技术》：淮阴师范学院梁肖娜博士等：β-乳球蛋白与二十二碳六烯酸互作效应对β-乳球蛋白致敏性机制的影响

2025-01-18