食品界

《肉类研究》：张丽华教授等：顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用结合气味活度值法分析不同脱腥方法对鸡爪挥发性风味物质的影响

2025-06-03

《乳业科学与技术》：海南省检验检测研究院食品审评中心刘月高级工程师等：乳清蛋白粉在特殊医学用途配方食品中的应用研究进展

2025-06-03

《食品科学》：四川轻化工大学庹先国教授、张贵宇副教授等：基于遗传和引导聚集算法优化支持向量机的白酒基酒品质评估方法

2025-05-30

《食品科学》：中北大学高莉副教授等：植物蛋白基玉米黄色素微胶囊的制备及性能评价

2025-05-30

《食品科学》：郑州轻工业大学赵电波教授等：基于PCN-225荧光分析法快速检测猪肉和牛奶中盐酸多西环素、甲硝唑和磺胺二甲嘧啶含量

2025-05-30

《食品科学》：东北农业大学孟祥晨教授等：基于糖苷水解酶家族基因的双歧杆菌比较基因组学分析及其在两歧双歧杆菌分离中的应用

2025-05-29