食品界

《食品科学》：广东医科大学徐德峰教授等：南美白对虾肌肉骨架蛋白特异性染色及其冷藏期间参与质构劣化的作用

2025-05-21

《食品科学》：华中农业大学熊善柏教授等：宰杀前放血和冷胁迫处理对生鲜鲢鱼片风味品质的影响

2025-05-21

《食品科学》：石河子大学倪永清教授、孙海龙副教授等：新疆喀什地区人体肠道共栖菌瘤胃联合乳杆菌菌株的遗传差异及益生特性比较分析

2025-05-20

《食品科学》：沈阳农业大学史海粟副教授等：豆豉纤溶酶基因的异源表达及其重组菌在淡豆豉中的应用

2025-05-19

《食品科学》：中国水产科学研究院王联珠研究员、郭莹莹副研究员等：低分子质量岩藻聚糖硫酸酯的分离纯化、结构表征及体外抗氧化活性

2025-05-19

《食品科学》：天津科技大学于景华教授等：乳清蛋白-果胶高内相乳液凝胶对低脂再制奶酪的品质影响

2025-05-19