食品界

《乳业科学与技术》：李晓东教授、韩仁娇高级工程师等：蒙古奶酪风味物质分析及其风味强度评价模型建立

2025-01-07

《肉类研究》：云南农业大学陈韬教授等：乳酸菌接种发酵对耿马酸肉品质的影响

2025-01-07

《肉类研究》：江苏大学包玉龙教授等：蛋白氧化对猪皮明胶乳化性能的影响

2025-01-06

《食品科学》：贵州大学王春晓教授等：基于有机酸和多酚组成的贵州5 种特色水果酿酒特性评价

2025-01-06

《食品科学》：西华大学陈兰钗博士等：酒曲中产酶微生物的筛选及其对发酵米酒品质的影响

2025-01-06

《食品科学》：贵州大学大学谭书明教授等：基于网络药理学、分子对接及实验验证探讨刺梨黄酮干预溃疡性结肠炎的作用机制

2025-01-06