食品界

《食品科学》：海南大学杨劲松教授等：β-乳球蛋白-多酚纳米颗粒稳定的百香果籽油Pickering乳液及其性质

2025-01-08

《食品科学》：宁夏大学刘敦华教授等：不同贮藏温度下半胱氨酸氧化位点鉴定及对滩羊肉嫩度的影响

2025-01-08

《食品科学》：河南科技大学罗登林教授、王立博博士等：甜荞全谷物粉对小麦面团流变特性及鲜湿面条品质的影响

2025-01-07

《食品科学》：集美大学杨燊教授、林蓉博士等：源自蜡样芽孢杆菌抗菌肽DB16的筛选及其对金黄色葡萄球菌的抑菌机制

2025-01-07

《食品科学》：河北农业大学米思副教授等：辣椒素与槲皮苷通过EGFR/PI3K/Akt信号通路调节HepG2细胞脂质代谢作用机制

2025-01-07

《乳业科学与技术》：吴正钧教授级高级工程师等：高产胞外多糖植物乳植杆菌RT-6的筛选、鉴定及其产糖条件优化

2025-01-07