食品界

《食品科学》：渤海大学刘登勇教授、韩天龙副教授等：甜味信号的传导机制及其影响因素的研究进展

2024-12-28

《食品科学》：昆明理工大学王艳菲讲师等：乳酸菌抗氧化机制研究进展及在食品领域的应用

2024-12-28

《肉类研究》：哈尔滨商业大学赵钜阳副教授等：槐花提取物对东北肉糜肠贮藏品质的影响及其货架期预测

2024-12-28

《乳业科学与技术》：东北农业大学李春教授、西安百跃羊乳集团有限公司崔秀秀等：羊乳中低聚糖检测、制备及功能特性的研究进展

2024-12-28

《食品科学》：湖北民族大学莫开菊教授：富硒油菜粉抗氧化特性及其与化学成分相关性

2024-12-27

《食品科学》：河南工业大学陈小威副教授等：天然皂皮皂苷与大豆分离蛋白协同构建高蛋白减脂植物基蛋黄酱及其特性

2024-12-27