食品界

《食品科学》：宁夏大学李亚蕾教授等：秦川牛宰后成熟过程中线粒体Tu翻译延长因子对牛肉持水性的影响

2025-04-29

《肉类研究》：黄山学院任晓镤副教授等：基于特征矿物质元素的南疆地方品种绵羊肉产地溯源鉴别

2025-04-29

《乳业科学与技术》：郭梁研究员等：高脂酸乳与普通酸乳品质对比分析

2025-04-29

《食品科学》：河北科技大学李书国教授等：基于磁性Fe3O4纳米材料的电化学传感器快速测定烤肉中的苯并[a]芘

2025-04-28

《食品科学》：广西中医药大学廖彭莹教授、李耀华高级实验师等：鳖蛋黄血管紧张素转化酶抑制肽分离纯化及活性分析

2025-04-28

《食品科学》：沈阳药科大学宋静茹副研究员等：罗汉果干果多糖的分离纯化、结构表征及其体外免疫调节活性

2025-04-28