食品界

《食品科学》：河南大学刘振花副教授等：大豆次生代谢产物结构、生物活性及其作用机制研究进展

2024-12-22

上海应用技术大学冯涛教授等：机器学习在预测食品风味中的研究进展

2024-12-21

北京工商大学王立教授等：基于生成对抗网络和深度森林结合的粮食加工过程污染物小样本数据扩充及预测

2024-12-21

贵州医科大学黄群教授、李鑫博士等：蛋黄冷冻凝胶化的产生原因及抑制方法的研究进展

2024-12-21

《肉类研究》：中国水产科学研究院曹荣研究员等：太平洋牡蛎活体冷藏过程中脂质及挥发性物质变化

2024-12-21

《乳业科学与技术》：甘肃农业大学梁琪教授：氯化钠添加量对牦牛乳硬质干酪成熟过程中游离氨基酸含量的影响

2024-12-20