食品界

《乳业科学与技术》：陕西师范大学刘永峰教授：乳蛋白与活性分子相互作用研究进展

2024-12-16

《肉类研究》：南京师范大学王道营研究员、张幸教授等：不同包装方式对冷鲜鸡肉中隆德假单胞菌和热死环丝菌混菌生长及腐败特性的影响原创肉类研究

2024-12-16

《食品科学》机器学习专栏：鲁东大学王丽丽教授等：基于视觉Transformer的哈希食品图像检索

2024-12-16

《食品科学》：上海理工大学王欣教授等：基于低场核磁弛豫特性的油茶籽油支持向量机掺伪鉴别模型的建立与评价

2024-12-16

《食品科学》：宁德师范学院郭全友研究员等：水分含量对轻腌大黄鱼贮藏期间细菌菌相和风味特征的影响

2024-12-14

《食品科学》：山东理工大学周泉城副教授、盛桂华高级实验师等：壳聚糖-透明质酸钠-益生菌水凝胶的制备、表征及胃肠道缓释作用

2024-12-14