食品界

《食品科学》：甘肃农业大学刘旺景副教授等：日粮添加沙葱粉和排酸时间对安格斯牛肉理化特性及抗氧化力的影响

2025-04-08

《食品科学》：哈尔滨商业大学关桦楠教授等：荧光碳量子点模拟酶比色-荧光双传感体系检测葡萄糖

2025-04-08

《食品科学》：海南大学杨劲松教授等：臭氧预处理与月桂酸复合改性对香蕉淀粉结构和性质的影响

2025-04-08

《食品科学》：江苏大学袁丽教授等：虾肉蛋白在乳酸菌发酵过程中的降解及其体外抗氧化活性的动态变化

2025-04-07

《食品科学》：山西师范大学于有伟副教授等：水溶性壳聚糖/可得然胶可食性复合涂膜对樱桃番茄灰霉的抑制作用及机理

2025-04-07

《食品科学》：武汉轻工大学陈季旺教授、廖鄂博士等：变温液氮速冻结合复合抗冻剂对冻藏预制调理黄鳝品质的影响

2025-04-07