食品界

《食品科学》：四川省食品发酵工业研究设计院邓维琴工程师等：红曲霉强化发酵对黄豆酱风味物质及菌群结构的影响

2024-12-11

《食品科学》：吉林大学张婷教授等：基于静电相互作用的卵白蛋白与岩藻多糖相行为分析及流变学分析

2024-12-11

《乳业科学与技术》：哈尔滨工业大学韩雪教授等：酪蛋白磷酸肽提高矿物质元素生物利用度的研究进展

2024-12-11

《肉类研究》：荆楚理工学院黄业传教授等：天然保鲜剂对蟠龙菜贮藏特性的影响

2024-12-11

《肉类研究》：吕梁学院王瑞副教授等：解冻方式对速冻鸡肉饼品质的影响

2024-12-10

《乳业科学与技术》：河北省食品检验研究院张岩研究员：类器官模型在乳及乳制品中的应用研究进展

2024-12-10