食品界

《食品科学》：西北民族大学丁波博士、刘红娜教授等：传统发酵牦牛乳制品中微生物群落及其与代谢产物相关性

2024-12-10

《食品科学》：辽宁大学薛友林教授等：不同富硒方式对甘薯叶蛋白抗氧化活性的影响

2024-12-10

《乳业科学与技术》：内蒙古伊利实业集团股份有限公司李甜甜等：利用“自上而下”法评定微生物定量检测方法的不确定度

2024-12-09

《肉类研究》：乔宇研究员、魏凌云副教授：不同辐照处理对克氏原螯虾虾黄品质变化的影响

2024-12-09

《食品科学》：吉林大学杜志阳副教授等：蛋清肽和姜黄素协同增强多糖基高内相Pickering乳液的界面结构实现活性保护

2024-12-09

《食品科学》：南京农业大学辛志宏教授等：昆仑雪菊标志性黄酮化合物的分离与鉴定

2024-12-09