食品界

《食品科学》：上海市农业科学院杨焱研究员、陈万超助理研究员等：大球盖菇酶解液中鲜味肽的分离鉴定及其协同增鲜效果分析

2024-06-21

《食品科学》：华南农业大学李璐副教授：WPI和WPI-EGCG构建姜黄素纳米乳液的体外消化差异

2024-06-21

《食品科学》：河北农业大学米思副教授等：基于多元仪器分析结合化学计量法的不同产地胡椒油树脂品质比较

2024-06-21

《食品科学》：中国农业大学唐宁副教授等：肠道中钙和铁相互作用对其吸收影响的研究进展

2024-06-21

《食品科学》：宁夏大学食品与葡萄酒学院罗瑞明教授等：冷却滩羊肉的转录组学分析

2024-06-21

东北农业大学许晶教授等：自由基法多酚共价结合对大豆蛋白基乳液凝胶特性的影响

2024-06-18