食品界

《食品科学》：安徽农业大学许娜副教授等：茶儿茶素稳定血糖作用及机理研究进展

2024-10-08

《食品科学》：中国水产科学研究院陈胜军研究员等：鱼类水产品中耐冷性摩根菌Morganella psychrotolerans污染

2024-10-08

《食品科学》：宁夏大学罗瑞明教授等：滩羊肉成熟过程中糖酵解与保水性之间的关系

2024-10-02

《食品科学》：江苏科技大学郭元新教授等：微波联合金属离子对小麦胚芽蛋白功能特性及结构的影响

2024-10-02

《食品科学》：天津农学院张民教授、李茜博士等：富硒豌豆苗粉理化性质及抗氧化活性分析

2024-10-02

《食品科学》：南京财经大学裴斐教授等：阿魏酸对全麦面团热机械特性及全麦馒头质构品质的改善作用

2024-10-02