食品界

《食品科学》：东北农业大学陈倩教授等：中国传统发酵蔬菜中微生物多样性及其对品质形成影响研究进展

2024-09-29

新疆农业大学王英副教授等：低温放电等离子体对葡萄干中赭曲霉毒素A的降解效果及降解机理

2024-09-29

《食品科学》：宁波大学张进杰副教授等：低盐雪菜中呈味核苷酸关联物的检测及贮藏过程中的变化

2024-09-25

《食品科学》：郑州轻工业大学赵学伟、张华教授等：根据Vrentas-Vrentas理论模拟小麦粉的水分吸附滞后

2024-09-25

《食品科学》：成都市食品检验研究院宋娟高工等：通过式固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中30 种食源性兴奋剂

2024-09-24

《食品科学》：河北科技大学刘俊果副教授等：谷氨酰胺转氨酶对板栗粉面团理化特性的影响

2024-09-24