食品界

《食品科学》：宁夏大学李亚蕾教授等：B细胞淋巴瘤2对宰后秦川牛肉细胞凋亡及保水性的调控作用

2025-02-14

《食品科学》：武汉轻工大学的王琦副教授等：蒸制和水煮对小龙虾色泽、虾青素含量及抗氧化性的影响

2025-02-14

《食品科学》：福建农林大学赵立娜副教授等：银耳多糖对益生菌发酵驼乳改善小鼠免疫和肠道黏膜屏障功能的影响

2025-02-14

《肉类研究》：华中农业大学尤娟副教授等：不同添加物对鱼糜凝胶品质的影响及其降尿酸潜在作用评价

2025-02-14

《食品科学》：中国检验检疫科学研究院刘通研究员等：冷链贮运中生鲜食品劣变的快检技术研究进展

2025-02-12

《食品科学》：合肥工业大学李述刚教授等：水解蛋黄的乳化特性及其在食品中的应用研究进展

2025-02-12