《食品科学》：江南大学杨巍副教授等：冻融循环中不同脂肪酸组成的油脂对植脂搅打奶油稳定性的影响
2025-09-19
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《食品科学》：江南大学杨巍副教授等：冻融循环中不同脂肪酸组成的油脂对植脂搅打奶油稳定性的影响
2025-09-19
《食品科学》：河北农业大学郝庆红副教授、郭云霞正高级实验师等：β-伴大豆球蛋白的提取纯化及多克隆抗体制备
2025-09-18
《食品科学》：贵州大学樊荣副教授等：猕猴桃软腐病菌早期侵染过程的转录组学分析
2025-09-18
《食品科学》：中国农业科学院李欣研究员等：温度波动通过调控磷酸化和亚硝基化对磷酸丙糖异构酶活性的影响
2025-09-18
JAFC|福州大学汪少芸/蔡茜茜团队一区Top连续发文2篇：抗冻多肽研究最新进展
2025-09-16
《食品科学》：哈尔滨商业大学辛嘉英教授等：机械酶学在食品加工应用中的研究进展
2025-09-16
