《食品科学》：北京工商大学李秀婷教授等：酱香型高温大曲制作过程中微生物群落演替规律与风味物质变化
2025-06-21
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《食品科学》：北京工商大学李秀婷教授等：酱香型高温大曲制作过程中微生物群落演替规律与风味物质变化
2025-06-21
《食品科学》：福建省农业科学院王阶平研究员等：基于广泛靶向代谢组学的武夷肉桂加工过程代谢物的动态变化
2025-06-20
《食品科学》：内蒙古农业大学杨杨副教授等：转录-代谢联合组学解析水杨酸调节脂质代谢减轻采后李果实冷害机制
2025-06-20
《食品科学》：长春中医药大学张彪博士等：桔梗皂苷G1通过影响细胞自噬抑制肝细胞衰老
2025-06-20
《食品科学》：内蒙古农业大学格日勒图教授等：苏尼特羊腰背最长肌和股二头肌的肌纤维与肉品质特性
2025-06-19
《食品科学》：李天歌副教授等：芝麻酚通过调节SLC7A11/GPX4/ACSL4轴抑制Aβ1-42诱导的PC12细胞铁死亡
2025-06-19
